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许多家庭的雪柜像是一个“小超市”，只如果吃的皆塞进去足球投注app，生肉、剩菜、饮料、没喝完的牛奶，久而久之，细菌遍布雪柜各处。其中，有一种细菌即使在-20℃冷冻要求下也能存活，且感染后严重者可能致命，它等于李斯特菌。感染李斯特菌会出现什么症状？夏令怎样防住这种危急的细菌？一齐来看????

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感染李斯特菌

会出现什么症状？

中南大学湘雅病院神经内科主任医生郭纪锋示意，李斯特菌是一种庸碌存在于天然界的食源性致病菌。这种细菌具有极强的耐寒性，不仅能在0℃~4℃的冷藏环境中存活繁衍，致使在-20℃冷冻要求下仍能“寝息”长达一年。

它常潜藏在未充分加热的肉类、乳成品、即食沙拉及冷冻食物中，通过食物惩处进程中的交叉浑浊悄然传播。从摄入李斯特菌到发病，有些东谈主会有一段很长的潜藏期，浅近可达三周，有的致使潜藏2个多月。

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一个健康的成年东谈主，其实不必太惦念，大多数东谈主感染了李斯特菌莫得症状，好像出现泻肚、发热、苦处和畏寒等症状，几天后便病愈。

可是，关于妊妇、重生儿、65岁以上老年东谈主和免疫系统较弱的东谈主而言，李斯特菌感染可能尽头不吉：

当东谈主体的免疫系统较弱时，李斯特菌扩散到肠谈除外的组织和器官，就可能出现头痛、发热、肌肉酸痛、颈部僵硬、坚忍蒙胧、失去均衡和抽搐等症状。

在怀胎技巧，女性的免疫系统会发生变化，妊妇因此更容易感染李斯特菌。天然妊妇感染后本东谈主可能独一微细症状，但细菌会过问胎盘并感染未出身的胎儿，从而引起早产或流产，好像致使重生儿患上重病或物化。

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怎样灵验推辞李斯特菌的恐吓？

■ 依期清洁雪柜

取出所有物品后堵截电源，用布蘸温水或洗洁精擦抹雪柜内壁，再蘸净水将洗洁精拭去。

拆下雪柜内搁架等附件，用水冲洗干净。

打开雪柜门透风，让雪柜天然风干。

此外，幸免常常打开雪柜门或掀开太久，每次开门，暖空气皆会涌入雪柜，而雪柜门掀开得越久，里面温度就越接近室温，匡助细菌繁衍。雪柜的门缝密封条也要依期搜检、清洁。

■ 食物分区储存

由于细菌在5℃及以上的温度中滋长较快，因此雪柜冷藏室的温度应保抓在4°C或以下。

牛奶、生肉等食物最佳不要放在雪柜门上的置物架上，最佳放在联接雪柜后部位置。

生肉与即食食物要分开存放。生肉最佳存放在雪柜底层。

东西比拟多，不错借助旋转托盘等收纳用品，但要扫视，雪柜应幸免塞得太满，尽量保抓雪柜容量在75%傍边，这么冷空气才能正常通顺。

■ 充分烹煮加热

烹调时务必确保食物中心温度达到70℃以上并抓续5分钟，才能透顶杀灭李斯特菌。吃不完的饭菜即使放进雪柜，也要尽快吃掉，吃前充分加热。

作念饭进程中，生熟食物要分开，使用的砧板、刀具皆要分开。

关于高风险东谈主群，还应荒谬扫视幸免食用生食、软质奶酪、未灭菌乳成品及预切沙拉等高风险食物。

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不同肉类的安全储存期限

雪柜不是保障箱，冷冻并非一劳久逸的保鲜款式，不同肉类的安全储存期限各别显赫：

✅猪肉一般不要存放升迁3个月，牛羊肉尽量不要升迁9个月。万古候冷冻会导致肉类口感变差、养分流失，致使可能产生无益物资。

✅禽类提议在6个月内食用；

✅加工肉成品则不宜升迁2个月；

肉类不要反复化冻，在放入冷冻层之前最佳先切成几份，每次按份拿取。反复冻融不仅影响肉的口感，也会增多食物安全风险。

冷冻食物解冻后，其中的细菌会无数繁衍，此时，即便再次冷冻，也不可能复原到之前的细菌水平。尤其是鱼虾解冻后，体内的微生物活性获得复原，快速繁衍，尔后再冷冻也不行将其杀死。并且，解冻进程会窒碍鱼虾的组织结构，更有助微生物繁衍。每解冻一次，微生物会大幅增长，增多食物中毒的风险。

冷冻食物也不要在室温下化冻，最佳用微波炉、雪柜冷藏室或清洁流动水解冻。

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