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提及生果上市公司，百果园无疑是一家高出闻名的企业，其门店遍布大无数一二线城市，也成为了最早上市的生果公司，然则就在最近却有媒体曝出身果刺客要割不动的说法，百果园的高端化策略咱们到底该咋看？

一、生果刺客要割不动了？

据中国新闻周刊的报说念，“好像没买什么，一百多块钱就没了。”拎着一份入口樱桃李和一份无核青提走出百果园时，小李好像照旧蒙的。和他一样被百果园“诠释”过的东说念主并不在少数，百果园的生果，好像照旧贵“民风”了。

即便如斯，百果园的日子却并不好过。日前，百果园发布盈利预警称，2024年公司瞻望亏空3.5亿元至4亿元，全年收入同比减少不跨越15%。

百果园基于口感开拓出了四级果品品性分级体系，区分是牌号、A、B和C级（前年精简为牌号、A级、B级），具体参数包括“四度一味一安全”，即糖酸度、清新度、精炼度、细嫩度，风韵以及安全性，再辅以大小、面容、有无颓势等。

而百果园这么的宏构生果连锁，恰是对准健康意志和消费智力升级布景下的主流东说念主群，以轨范化、品牌化来包装生果这么的刚需高频消费品。

品级越高的生果越排场、可口，越讨消费者可爱，价钱也越高。高品级生果是百果园收入占比最大的部分，其2024年上半年财报表露，牌号及A级生果销售总数约占门店零卖总数的64%。

百果园曾经暗示，还会陆续寻找高品性的生果供应商，特等是能提供牌号及A级品类轨范生果的供应商；越贵的高品级生果，越能让消费者招供百果园的价值。

百果园花了不少钱在买生果上。其招股书表露，占比在95%以上的销售资本是“已出售存货资本”，也即是生果采购资本。

二、百果园的高端化策略到底该咋看？

在生果零卖市集结，百果园恒久以来因较高的价钱定位被不少消费者称为 “生果刺客”，然则最近百果园似乎也事迹欠安了，咱们到底该怎么看这件事？

最初，百果园自创立以来，便将高端化选品看成中枢预计策略之一。从源流采购步履开动，百果园就展现出对品性的极致追求。其采购团队脚迹遍布群众优质生果产区，尽心挑选各种生果品种。举例，在挑选苹果时，不单是暖热苹果的外不雅是否委宛、光泽是否好意思艳，更对苹果的甜度、脆度、水分含量等内在品性讨论有着严苛的轨范。为了确保生果的清新度，百果园与繁多果园建立了恒久褂讪的配合联系，接受直采方式，减少中间步履，接力在最短时辰内将生果从枝端送到门店。

在店内陈设与销售方面，百果园也处处彰显高端定位。门店装修简约，营造出称心、整洁的购物环境，与传统生果店的缭乱造成显著对比。生果陈设注重好意思感与分类，不同品种、不同产地的生果被有序摆放，并配以详备的先容标签，向消费者传递生果的特有卖点，如产地上风、养分价值等。此外，百果园还提供诸如生果切块、榨汁等升值工作，进一步普及消费者的购物体验。这种高端化选品策略，从采购到销售的全进程贯彻，势必导致生果价钱相对较高。优质的生果品性、精致的工作以及称心的购物环境，这些资本皆被分管到每一个生果的售价中，使得百果园的生果价钱频频高于市集平均水平，也因此被消费者贴上了 “生果刺客” 的标签。

其次，连年来，百果园的事迹发扬未能达到预期，这一自傲与当下中国消费者反向消费趋势下其高端化策略的不得当性密切有关。跟着经济环境的变化以及消费者消费不雅念的滚动，反向消费缓慢成为主流趋势。消费者不再盲目追求品牌与高端，而是愈加注重居品的性价比。在生果消费限制，消费者越发倾向于用较低的价钱赢得品性尚可的生果。

百果园的高端化策略在这种趋势下显得水火退却。一方面，其高价生果关于价钱敏锐型消费者而言，引诱力大幅下跌。举例，一样是购买一箱庸俗橙子，在庸俗生果店可能只需消费几十元，而在百果园则可能需要上百元，这使得很多消费者防护三舍。另一方面，反向消费趋势下，消费者关于所谓高端生果的 “品牌溢价” 接受度裁汰。以往，消费者可能高兴为百果园的品牌与品性支付更高价钱，但如今，消费者更高兴去挖掘那些价钱实惠且品性可以的小众生果渠说念。这导致百果园的客流量与销售额增长乏力，事迹受到昭彰影响。

第三，不可申辩的是，在前些年消费升级的大布景下，百果园的高端化策略照实有其价值方位。跟着住户收入水平的提高和消费不雅念的滚动，一部分消费者开动追求更高品性、更高价值的生果居品。百果园的高端化策略正巧满足了这部分消费者的需求，从而赢得了市集份额和口碑。然则，关于目下的市集环境来说，高端化策略反而有些与消费趋势相抵牾。在现时经济下行的压力下，消费者愈加注重性价比和实用性。高端生果天然品性上乘，但价钱崇高，使得一部分消费者防护三舍。而另一部分消费者则因为对价钱的敏锐而采选其他渠说念购买生果。

第四，关于任何一家企业来说，最需要提防的即是旅途依赖。旅途依赖是指企业一朝采选了某种发展旅途，就会对这种旅途产生依赖，并在翌日的发展中沿着这种旅途陆续前行。然则，市集环境是连接变化的，淌若企业不成适当市集变化而治愈我方的发展观念，就会堕入窘境。百果园的高端化策略即是一种典型的旅途依赖。在消费升级的大布景下，高端化策略照实为百果园带来了市集份额和口碑。然则，在现时经济下行的压力下和消费者步履滚动的布景下，高端化策略反而成为了百果园的株连。

因此，问题的要津不在于申辩高端化买球下单平台，而在于重新界说高端价值。当"贵"不再等同于"好"，八成百果园需要的不是策略转向，而是一场从"价钱刺客"到"价值伙伴"的明白立异。毕竟，在消费主义的迷雾散去后，惟有信得过的价值创造才能穿越周期。