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2025年6月，商务部、国度发展矫正委连合发布《餐饮业促进和磋磨责罚目的》，饱读吹餐饮企业改动破钞场景、丰富供给。在策略东风的助推下，海底捞以“家具+场景+文化”三维改动花式，构建夜间破钞重生态。本年夏天，海底捞通过相反化供遴荐千里浸式体验，将夜宵场景从单一的“吃”升级为集文化、酬酢于一体的复合空间。

近日，海底捞推出了多款夏季新品的“夜宵菜单”，涵盖了锅底、涮品、小吃、饮品以及烧烤，比如跳水好意思蛙鱼暖锅、瀑布大鱿鱼片、瓜瓜派对、芭乐莓莓牛油果饮品、椰椰文旦冰激凌，以及捞汁小海鲜、现烤牛羊肉串、麻辣小龙虾及青提艾尔精酿果啤等宵夜经典组合家具。

    

宇宙长入上新基础上，海底捞反应策略“丰富供给”命令，深度挖掘区域口味。以云南为例，今夏最初上市鲜舂酸汤锅，采选西双版纳树番茄、酸木瓜经自然发酵而成，酸味甘醇，搭配现场手工制作，成为当地夜宵热点取舍。2024年全年，品牌已推出200余款区域特点菜品，如陕西油奸猾子锅底、湖北藕汤锅底等。此外，海底捞加快布局“鲜切主题店”，按“一城一味”策略提供牛肉、羊肉、鸡肉及水灵海鲜现切管事，更精确倨傲腹地需求。

与此同期，海底捞通过"传统文化+当代文娱"的会通花式，构建千里浸式夜宵酬酢场景。部分门店推出的"大唐侍郎"主题互动成为夜间破钞亮点，与饰演唐代官员"大唐侍郎"的管事员进行诗词接龙挑战并生效，能颠倒获取荔枝奖励。

在策略带领与阛阓需求双重入手下，海底捞正通过供给改动与场景再造，将夜宵经济从"流量进口"升级为"价值进口"。海底捞以破钞者为中心的改动执行，点亮城市破钞新图景。